Hoy estuve un poco triste todo el dia... o no se si triste, a lo mejor fue melancolía, o letargo, o añoranza, o el clima... pero me costo muchísimo concentrarme en la facultad (lo cual no logré en todo el dia) y no hice nada... Esta vez no puedo decir que fue porque Olivia tuvo fiebre porque fue al jardín contenta y saludable... Esta vez fui yo.
De vuelta de la reunión de padres de la salita de Emily venia caminando en la oscuridad y el frio de la noche (aunque eran las siete de la tarde... pero a las 5 oscurece y cada dia se hace más cortito) y pensando en por qué estuve asi todo el día.
No llegué a ninguna clonclusión, lamentablemente, asi que si estaban esperando "iluminación" van por mal camino... A lo único que llegué es a que a veces uno tiene esos días, días en los que uno no tiene ganas de reirse a carcajadas, días en los que uno no se puede concentrar en nada, días poco productivos... Y está bien que así sea, porque esos días también son parte de la vida.
A los casi 36 años me di cuenta de que los días como hoy son importantes y tienen derecho de existir. Pero como no me conformé con no haber hecho nada que me "anime", ni bien llegué a casa me puse el delantal y junte a mis polluelas alrededor de la mesa para amasar rollitos de canela.
lamento no poder postear el aroma! |
No sé si con eso transformé un día melancólico en la alegria misma de vivir, y no importa... en especial porque están riquísimos.
Receta (por supuesto la que iba a compratir!)
para la masa
150 gr de manteca o margarina a temperatura ambiente
50 gr de levadura
500 cc de leche
½ taza de azúcar
½ cdita de sal
2 cditas de cardemomo molido
850 gr de harina 0000
relleno
150 gr de manteca o margarina a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
2 cdas soperas de canela molida
(mezclar todo haciendo una pasta)
para decorar
1 huevo
azúcar en granas o almendras tostadas y peladas picadas
Preparación
1- calentar la leche a 37ºC
2- disolver la levadura en la leche, agregar la manteca, azúcar, sal y cardemomo. En un bol grande! (de 3-4 lts)
3- Agregar casi toda la harina (guardar 1/4 de taza para el amasado)
y trabajar hasta tener una masa suave y lisa.
4- dejar leudar al doble del tamaño (aprox 30 min.) cubierta con un film y un repasador.
5- amasar de nuevo durante 3-5 minutos y estirar en un rectángulo de aprox 5 mm de espesor.
6- untar la pasta de manteca, azucar y canela sobre toda la superficie del rectangulo.
7- enrollar como un pionono. Si quieren rollitos mas chiquitos enrollar hasta la mitad y luego la otra mitad hacia el medio y hacer dos rollos en lugar de uno)
8- cortar en rodajas de aprox 1 a 1,5 cm de ancho. Poner en pirotines de muffins o en una placa cubierta con papel manteca (dejar espacio entre rollo y rollo)
9- dejar leudar al doble de su tamaño.
10- pincelar con huevo y cubrir con azucar o almendras.
Horno 200 ºC hasta doradas.
Esto no esta en la receta pero yo lo hago y me gustan mas... Una vez que los saco del horno, estando los rollitos muy muy calientes, los pincelo con una reduccion de 50% de agua fria y 50% de miel.
No solo son riquisimos y livianitos sino que toda la casa se llena de un olor apetitoso a canela...